【特養】食欲アップ出前ランチ（食べる事は生きる事）- 2012-11-19
≪出前を楽しみながら食欲増進≫
優しいクラッシックの音楽とともに、甘くてちょっと香ばしい
いいかおりがほのかに漂ってくる。
今日は特養の出前ランチ。
最近食欲が控えめな方に食べていただこうと計画。
目の前にでてきたのは『うな重、お吸い物、お新香』
蓋を開けると、うなぎの横に大きな卵焼きもついています。
皆さんの箸が進むこと。食べる・・・食べる ！
『うまい』 『おいしい』 の連発でした。
みごとに全部食べられました。
【ミニ知識】
ウナギには豊富なタンパク質やビタミンＡをはじめ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ
カルシウム、鉄、ＥＰＡ、ＤＨＡなど動脈硬化や、心筋梗塞、脳血栓の予防にも有効。
【料理のポイント】
脂質が多いのでカロリーは高め。脂が気になる時は蒸してみましょう。（白焼き）
緑黄色野菜や酢の物と一緒に食べると食物繊維も摂れます。
山椒は香りを楽しむだけでなく、脂肪の酸化を防ぐ役割と消化を助けてくれます。
