お年寄りに喜ばれる料理（おすすめ介護食レシピ）- 2010-12-04
新メニューで取り入れたところ、大変喜ばれました。是非、ご家庭でもお試しください。
< きじやき丼 > 1人分
材料 分量 ① ご飯を炊く。
② だし汁、酒、醤油、みりんを鍋に合わせ、鶏肉（１口カット）とおろし生姜を入れ
米 80ｇ 煮る。
鶏もも肉 60ｇ ③ 卵をとき砂糖、塩を合わせ炒り卵を作る。
だし汁 15ｇ ④ きぬさやはすじをとり茹で、食べやすい大きさに切っておく。
酒 1ｇ ⑤ どんぶりにご飯をよそり、鶏肉、炒り卵、きぬさや、紅しょうがを
醤油 4ｇ 彩りよく盛りつける。
みりん 2ｇ
生姜 0、3ｇ 〈一口メモ〉
鶏卵 25ｇ 彩もきれいに仕上がり、鶏肉もやわらかく煮ることで
砂糖 1ｇ お年寄りにも食べやすい料理です。
塩 0、3ｇ 鶏肉の皮が気になる方は、皮をとり除いて調理しましょう。
油 1ｇ
さやえんどう 5ｇ 鶏肉・卵でタンパク質をとりましょう。
紅しょうが 4ｇ タンパク質は筋肉や臓器など体を構成する重要な成分です。
〈メニュー〉
・きじやき丼
・つみれ汁
・もずくの酢の物
・白花豆煮
・ブルーベリーヨーグルト
